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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。