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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧 热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左 右。
再加入生抽、
老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春笋
，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。