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做法：春笋切
成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半 掩住春
笋
，盖上锅盖大火煮开后转  中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。