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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切

 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。