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　　做法：洗净宰好  鲫 鱼，洗净淮

山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放
 两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐 调味 即可品尝。