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　　做
法：春笋 切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。