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　　做法：春笋切成
片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少
量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 

中火。
煮到水快熬干的时  候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。