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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱


切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时


候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。