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　　做
法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后 转 中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。