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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋  ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。