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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。