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　　做
 法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米 。用清 水把 
陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热 下 鱼，
煎至微黄。煮沸 瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。