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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒
均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。