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　　做 法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 
盖大 火煮开后转中火。煮 
到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。