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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到
水快熬干的时候  加入盐，翻炒均
匀稍  收汁时盖上锅盖焖。