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　　做法：春笋切 成
片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段。


锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加
入盐，翻
炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。