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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入
生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再
加入生
抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。