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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开后 转中火。 煮到 水快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。