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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清

水把 陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
， 待油六成热下
鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转中 小火 煲一 个半小 时，下盐调味即可品尝。