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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老
抽 、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 
时盖上锅盖焖。