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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上

擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，
煎至微
黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。