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　　做法：春笋 切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜 切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟 
左右 。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。