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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。