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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。