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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗 
净淮山和

薏米

。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成 热下
鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。