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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮山和薏米
。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两
勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时， 下

盐调味即可品尝。