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　　做法：洗净宰

好 鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。