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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜
切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加

入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。