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　　做法：春 笋切成 
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成

段。锅烧热，倒 入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。