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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加

入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。