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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
 水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅 ，用姜块
在锅上擦一遍
，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。