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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分
钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加  入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中


火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。