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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水
把陈
皮泡 软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的 鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。