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　　做 法： 洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米 
。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成 热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即 可品尝。