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　　做法：
洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，  用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待 
油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎 煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品 尝。