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　　做法：
 洗
净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 
软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜  块在
锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。