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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱  段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬 干的时 候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。