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　　做法 ： 洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山 和
薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍

裂一小块姜，热锅，
用姜块
在锅上擦一遍， 放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里 的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。