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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住
春笋，

盖
上锅盖大 火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅
盖焖。