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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗


净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块  姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放
两 勺油，待 油六成 
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。