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　　  做法： 春笋切成片后加少许
盐捞

出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。