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　　做法 ：洗净宰好 鲫鱼，洗净 淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼， 煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好
的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。