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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量
清水半
掩住春笋
，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。