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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、 春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分
钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。