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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用
清水把陈皮泡软，拍裂一 
小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐
调味即可品尝。