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　　做 
 法：春笋 切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。