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　　做法：洗净
 宰好
鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清
水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
 。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好

的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可 品

尝。