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　　做法 ：春笋 切成片后加少
许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，
 倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。