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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。