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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍 
裂一
 小块
姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，  转中小火  煲 一
 个半小 时，下盐调味即可品尝。